蔬菜分几个等级

蔬菜一般分为三个等级。特级蔬菜外观完美，大小均匀，无瑕疵，如超市里整齐排列的胡萝卜。一级蔬菜质量良好，允许轻微外观差异，农贸市场常见此类。二级蔬菜可能形状不规则或有小损伤，价格实惠，适合加工或烹饪使用。

蔬菜等级标准因种类而异。叶菜类按叶片完整度和鲜度分级，根茎类则根据直径和长度划分。番茄按颜色、硬度和成熟度分为3-4级，黄瓜则按直度和刺瘤密度评级。不同国家对蔬菜等级有特定标准，日本对黄瓜的笔直度要求极高，弯曲的只能降级销售。