芝麻是好东西吗

芝麻确实是营养丰富的优质食材。每100克芝麻含有约570毫克钙，是牛奶的6倍左右。芝麻还富含维生素E、B族维生素和优质蛋白质。芝麻中的芝麻素和芝麻酚等抗氧化物质有助于延缓衰老。黑芝麻的矿物质含量比白芝麻高出20%左右，铁元素特别丰富。芝麻油含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。日常食用芝麻酱、芝麻糊或撒在食物上都能轻松获取这些营养。

芝麻在食品工业应用广泛。烘焙业常用芝麻做面包、饼干表面装饰，增加风味和口感。亚洲料理中，芝麻酱是火锅蘸料和凉菜的重要调味品。日本料理用芝麻制作芝麻盐，撒在寿司上提升风味。中东地区的芝麻酱 tahini 是鹰嘴豆泥的核心成分。化妆品行业提取芝麻中的油脂制作护肤品，保湿效果显著。传统医学用芝麻油作为按摩油，被认为能促进血液循环。