巧克力里面有代可可脂能吃吗

巧克力含代可可脂可以食用，但需适量。代可可脂由植物油氢化制成，成本低于天然可可脂。超市里许多平价巧克力使用这种替代品，价格通常只有纯可可脂巧克力的三分之一。代可可脂在常温下保持固态，融化温度较低，入口即化感不如天然可可脂顺滑。食品添加剂法规允许使用代可可脂，但过量摄入反式脂肪酸对健康不利。

代可可脂巧克力适合偶尔品尝，不适合长期大量食用。研究表明，每天摄入代可可脂食品不超过30克较为安全。高温环境存放的代可可脂巧克力容易起霜，表面出现白色斑点。选购时查看食品标签，明确标注"代可可脂"的产品需谨慎食用。天然可可脂巧克力富含抗氧化物质，对心血管健康有益，是更健康的选择。