南京白茶是什么茶叶

南京白茶属于微发酵茶类，产自南京高淳等地，采用茶树嫩芽或一芽一二叶制成。外形条索紧结匀整，色泽银绿带白毫，汤色浅黄明亮，香气清鲜持久，滋味甘醇回甘。南京白茶制作工艺包括萎凋、干燥两道基本工序，不炒不揉，最大限度保留茶叶天然品质。这种茶叶富含氨基酸、茶多酚等营养物质，具有清热解毒、提神醒脑的功效，适合日常饮用。南京白茶的历史可追溯到明清时期，当地茶农通过长期实践形成了独特的制茶技艺，使南京白茶成为江苏地区特色名茶之一。

南京白茶根据采摘时间不同分为明前茶、雨前茶和春茶三种类型。明前茶在清明节前采摘，产量稀少，价格较高，口感最为鲜爽；雨前茶在谷雨前采摘，品质优良，性价比高；春茶则在整个春季采摘，产量最大。南京白茶的冲泡水温控制在80-85℃，使用玻璃茶具可欣赏茶叶在水中舒展的姿态。冲泡后茶汤清澈透亮，叶底嫩绿匀亮，具有"形美、色翠、香高、味醇、汤清"五大特点，是南京地区重要的茶文化代表。