兰州拉面是哪个地方的特色

兰州拉面是甘肃省兰州市的特色美食，已有200多年历史。这种面条选用当地高筋面粉，加入蓬灰水增加筋道，配以牛肉、萝卜、蒜苗等配料，汤头清澈见底却味道浓郁。兰州拉面制作讲究一清二白三红四绿五黄，指的是汤清、萝卜白、辣油红、蒜苗绿和面条黄。每天清晨，兰州街头巷尾的面馆飘出阵阵面香，吸引着无数食客前来品尝。

兰州拉面已成为中国最具影响力的面食之一，在全国拥有超过3万家店铺。兰州政府将拉面产业作为当地经济支柱，专门设立培训中心教授拉面技艺。拉面师傅需要经过3年学徒期才能独立开店，每碗面从和面、醒面到拉制、下锅，全程不超过2分钟。兰州拉面不仅是一种食物，更是兰州文化的重要载体，每年吸引数以万计的游客专程前来品尝这一地道美食。