厨房三防措施指的是什么意思

厨房三防措施指防火、防电、防泄漏三种安全防护。防火包括配备灭火器、灭火毯，安装烟雾报警器，定期检查燃气管道和灶具连接处。防电涉及使用合格电器，避免线路超负荷，保持插座干燥，定期检查电线绝缘层。防泄漏则是检查水龙头、水管接口，安装地漏防止积水，妥善存放化学品避免污染食物。

厨房三防措施还包含食品卫生防护、刀具安全防护和烫伤防护。食品卫生要求生熟分开，食材妥善存放，定期清洁冰箱和砧板。刀具安全需使用锋利刀具减少用力，存放时刀刃朝下，使用砧板保护台面。烫伤防护包括使用隔热手套，锅柄朝内放置，蒸汽锅盖掀开时侧向操作，热油溅出时立即关闭火源。