大白菜北方什么时候种

大白菜在北方适合在8月上旬至8月下旬种植。北京地区一般在立秋后3-5天播种，沈阳地区多在8月10日左右开始，哈尔滨地区则推迟到8月15日前后。华北平原地区农民习惯在处暑节气前完成种植，东北地区则要避开早霜冻，确保生长期有90-110天。土壤温度稳定在20-25℃时最为理想，这样的条件能保证白菜在霜冻前充分生长。

种植大白菜需要考虑地域差异。内蒙古中东部地区多选择8月初种植，山西北部地区在8月5-15日之间，陕西关中地区则推迟到8月20日左右。河北农民常说"头伏萝卜二伏菜"，指的是7月中下旬是种植时间。山东半岛地区受海洋气候影响，种植时间可延至8月底。选择合适播种期能让白菜在10月收获，避开严寒天气。