牛排是什么时候出现的

牛排的历史可以追溯到中世纪欧洲，当时贵族已经开始食用烤制的牛肉块。16世纪的意大利烹饪文献中已有关于"bistecca"的记载，这种用炭火烤制的牛肉成为贵族美食。17世纪的法国宫廷将牛排发展成精致菜肴，加入了黄油和香草调味。19世纪工业革命后，冷藏技术让牛肉得以长途运输，牛排开始普及到普通家庭餐桌，成为西方饮食文化的标志性美食。

现代牛排文化在20世纪美国得到极大发展。1920年代纽约的熟食店开始提供不同部位的牛排选择。1950年代战后经济繁荣期，牛排馆在美国各地涌现，成为商务社交的重要场所。1970年代日本引入和牛制作牛排，创造出独特的日式牛排文化。21世纪以来，低温慢煮、干式熟成等烹饪技术的应用，让牛排的品质和口感达到了新高度，全球各地都能找到专业的牛排餐厅。