自制山楂糕冷藏能保存多久过期呢

自制山楂糕冷藏条件下可保存7到10天。新鲜制作的山楂糕含水分和糖分，冷藏环境下细菌生长缓慢，但第3天口感开始变化，第5天表面可能出现轻微脱水，第7天后风味明显下降。使用密封容器能延长保存时间，玻璃容器比塑料盒效果更好。家庭制作的山楂糕没有添加防腐剂，保存时间短于市售产品。

山楂糕变质迹象包括表面发黏、颜色变深、产生异味或出现霉点。冷藏温度保持在4°C以下最佳，冰箱门温度波动大不适合存放。切开后的山楂糕比整块更容易变质，建议3天内食用完毕。制作时加入柠檬汁能略微延长保质期，但效果有限。若发现山楂糕有酒味或发酵迹象，应立即丢弃，食用变质食品可能导致肠胃不适。