各种调味料的保质期限

调味料保存时间差异很大。未开封的酱油可存放2-3年，醋能保持1-2年。干燥香料如迷迭香、牛至能保存2年左右。辣椒粉保存期约1年，肉桂粉可维持2年。蜂蜜几乎不会变质，考古学家发现过3000年前的蜂蜜仍可食用。橄榄油开封后需6个月内用完，而芝麻油能保存1年。番茄酱未开封可放1年，开封后需3个月内吃完。调味料需避光、阴凉处保存，潮湿环境会加速变质。

调味料开封后保存时间大幅缩短。芥末酱开封后只能放3个月，沙拉酱需1个月内吃完。鱼露保存期约6个月，蚝油只能维持2个月。咖喱粉开封后保存4-6个月，孜然粉能放8个月。辣椒酱保存期6-8个月，豆瓣酱可放1年。发酵类调味料如味噌能保存6个月，豆豉可维持8个月。新鲜香草如罗勒、香菜只能保存1周，干燥香草能放1年。调味料变色、结块或异味明显时，应立即丢弃。