中国烘焙行业的发展趋势是什么

中国烘焙行业正经历快速增长，市场规模已突破3000亿元。消费者对健康、个性化产品需求上升，全麦、低糖、无添加产品销量大增。新零售模式普及，线上线下融合成为主流。一线城市高端烘焙店如雨后春笋，二三线城市烘焙消费增速超过一线城市。烘焙连锁品牌扩张迅速，门店数量年均增长15%以上。

烘焙技术不断创新，3D打印蛋糕、分子料理等高科技应用增多。跨界合作成为新趋势，烘焙与咖啡、茶饮、文创等产业融合加深。私房烘焙和小众品牌凭借特色产品获得市场认可。烘焙培训市场火热，专业人才需求旺盛。烘焙原料国产化进程加快，本土品牌市场份额提升。冷链物流技术进步，使新鲜烘焙产品配送半径扩大至300公里。