刀鱼一般价格多少

刀鱼价格差异较大，受大小、季节和产地影响。清明前的刀鱼每斤可达800-1500元，肉质鲜美，骨刺软嫩。清明后价格降至200-500元，肉质稍差。长江野生刀鱼价格最高，太湖次之，养殖刀鱼最便宜，约100-300元。刀鱼越小价格越低，1斤以下的刀鱼每斤约300-600元，2斤以上的可达2000元以上。

刀鱼价格还受市场供需关系影响。节假日需求量大，价格上浮30%-50%。沿海城市因新鲜度优势，价格比内陆城市高20%-30%。高档餐厅刀鱼菜品定价可达300-500元/例，是普通超市价格的3-5倍。冷冻保存的刀鱼价格仅为新鲜的一半左右，但口感和鲜度明显下降。