海带是植物还是海鲜

海带属于植物，确切说是大型褐藻类。海带没有真正的根、茎、叶分化，而是由固着器、柄和带状叶组成。海带通过光合作用制造养分，生长在浅海岩石上，靠孢子繁殖。超市里常见的干海带、鲜海带都是这种植物，日本料理中的海带汤、韩国的泡菜也使用海带作为食材。

海带在烹饪中被归类为海鲜食材。海鲜市场将海带与鱼、虾、贝类一起销售。海带富含碘、褐藻酸等营养物质，是健康饮食的重要组成部分。许多海鲜料理如海鲜锅、海鲜粥都会加入海带提鲜增味。营养学研究中，海带被归入海产品类别，与动物性海鲜并列分析其营养价值。