山姆的鳗鱼需要加热吗

山姆的鳗鱼需要加热。冷藏保存的鳗鱼含有细菌，加热到75度以上能杀死有害微生物。鳗鱼饭中的米饭在室温下容易滋生细菌，加热后食用更安全。微波炉加热2-3分钟或蒸锅5分钟就能达到安全温度。超市冷藏区的鳗鱼产品标签都明确标注需加热食用。日本料理店供应的鳗鱼也都经过加热处理，这是食品安全的基本要求。

山姆的鳗鱼加热后口感更佳。冷鳗鱼质地硬，加热后肉质变软，油脂融化释放香味。微波加热能让酱汁渗透鱼肉，提升整体风味。鳗鱼中的蛋白质加热后更易消化吸收，营养利用率提高30%。加热还能去除生鳗鱼的腥味，让甜咸酱汁的味道更突出。家庭烹饪中，烤箱烘烤的鳗鱼外皮微焦，内里多汁，是最佳食用方式。