长长的豆子蔬菜叫什么

长长的豆子蔬菜通常被称为豇豆，也叫长豆角。豇豆呈细长条形，长度可达30-40厘米，颜色多为绿色或紫色。这种蔬菜在中国南方地区广泛种植，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素。豇豆可炒食、煮汤或腌制，口感脆嫩，味道清香，是夏季常见的家常食材。

另一种长长的豆子蔬菜是蛇豆，外形细长弯曲，表面有棱，长度可达50-60厘米。蛇豆皮厚肉少，成熟后呈淡绿色或白色，含有丰富营养。蛇豆适合清炒或做汤，炒熟后口感软嫩，味道独特。这种蔬菜在热带和亚热带地区生长良好，生长期短，产量高，是许多家庭菜园中的常见选择。