鸡蛋壳上有很多小点点是什么

鸡蛋壳上的小点点是气孔，每平方厘米约有300个。这些微孔允许空气进出，帮助胚胎发育。气孔数量和大小因品种而异，褐色鸡蛋壳上的斑点往往比白色鸡蛋壳更多。这些气孔是蛋壳形成过程中自然形成的，并非质量问题或细菌感染。鸡蛋在存放过程中，水分通过气孔蒸发，这也是新鲜鸡蛋保存时间有限的原因之一。

鸡蛋壳表面的斑点还反映了母鸡的健康状况和饮食。钙质摄入充足的母鸡产下的蛋壳斑点更均匀。斑点颜色深浅与蛋壳色素有关，由原卟啉IX决定。鸡蛋在运输过程中受到震动，可能导致气孔周围出现细微裂纹，这些裂纹会表现为不规则斑点。购买鸡蛋时，选择斑点均匀分布、无明显凹陷的为佳。