小桔子制作方法

小桔子制作需要准备新鲜橘子、白糖和少量盐。橘子洗净后彻底擦干，用小刀在顶部划十字口，轻轻剥开取出果肉。锅中加入500克白糖和300毫升清水，小火熬至糖浆浓稠。将橘子果肉放入糖浆中，小火慢煮20分钟，期间翻动确保均匀上色。煮好后捞出晾凉，表面撒少许盐增加风味，放入烤箱100度烘烤30分钟至表面微皱即可。

制作小桔子的关键是掌握糖浆浓度和烘烤时间。糖浆比例控制在2:1，糖量不足会影响保存期限。烘烤温度不能超过120度，否则容易焦糊。成品应存放在密封容器中，常温下可保存2周，冷藏保存可达1个月。挑选橘子时选择表皮光滑、果肉紧实的品种，制作前确保完全干燥，这样成品才能保持最佳口感和色泽。