餐饮服务提供者可以经营养殖河豚

餐饮服务提供者完全有资格经营养殖河豚。中国自2016年起已允许有资质的餐厅销售养殖河豚，全国已有200多家餐厅获得许可。北京、上海、广州等地的多家高端餐厅已将养殖河豚列入菜单，价格在每斤300-800元不等。这些餐厅必须从农业部认证的养殖基地采购，确保河豚毒素含量低于安全标准。专业厨师需经过严格培训，掌握去毒处理技术，保证食客安全。养殖河豚肉质鲜美，富含蛋白质，市场需求持续增长。

养殖河豚产业为餐饮业带来可观经济效益。一条养殖河豚从鱼苗到上市需18个月，成本约50元，市场售价可达300元。江苏、浙江等地的养殖基地年产量超过10万尾，供应给全国300多家餐厅。餐饮企业通过养殖河豚菜品可提升客单价30%以上，增加回头客比例。河豚宴已成为特色餐饮项目，带动周边农产品销售，形成完整产业链。许多餐厅将河豚作为招牌菜，吸引食客专程品尝，提升品牌知名度。