石锅鸡是什么地方的特色菜品

石锅鸡是云南傣族地区的特色菜品，起源于西双版纳一带。这道菜选用当地散养土鸡，搭配特制香料，在烧热的石锅中慢炖而成。石锅能保持温度均匀，使鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁。云南气候湿热，石锅鸡的辛辣口感能有效驱寒，成为当地人喜爱的传统美食。餐厅制作时，服务员会现场将滚烫的石锅端上桌，伴随"滋滋"声，香气四溢，极具视觉和听觉享受。

石锅鸡也是广东潮汕地区的传统名菜，与云南做法有明显差异。潮汕石锅鸡选用嫩滑的三黄鸡，搭配沙姜、蒜蓉等调料，石锅选用当地特有的砚石制成，保温性能极佳。制作时鸡肉预先腌制入味，再放入石锅中焖熟，肉质紧实不柴。潮汕地区注重食材原味，石锅鸡调味清淡，突出鸡肉本身的鲜美。这道菜在潮汕婚宴、节庆等重要场合不可或缺，象征团圆和美满。