米酒可不可以用大米

米酒完全可以用大米制作。传统米酒使用糯米，但大米同样能酿出美味米酒。制作时将大米洗净浸泡2小时，沥干水分后蒸熟放凉。准备酒曲，按1斤米配2钱酒曲的比例混合均匀。装入容器中压实，中间挖个小洞，盖上盖子保温。温度保持在30度左右，24-48小时后看到酒液渗出，再等待3天即可享用。大米米酒口感稍显清淡，适合喜欢淡雅风味的人。

大米米酒制作成本低廉，家庭操作简单方便。超市普通大米每斤3-4元，酒曲仅需几毛钱，5斤原料可酿出约8斤米酒。成品米酒可直接饮用，也可加入鸡蛋、水果制成甜品。冷藏后饮用口感更佳，酒精含量约3-5度，适合大多数人享用。自制米酒不含添加剂，比市售产品更健康安全，保存期约7天，需尽快饮用完毕。