菠萝蜜酿酒的制作方法

菠萝蜜酿酒需选用完全成熟的果实，去皮取果肉切块，放入干净容器中加白糖腌制3天。每日搅拌2次促进糖分溶解，随后加入适量白酒和酵母液，密封保存。发酵过程保持25-30温度，等待20天左右过滤酒液，装入玻璃瓶继续陈酿2个月即可饮用。酒液呈现金黄色，带有浓郁果香和微甜口感。

菠萝蜜酒制作中控制水分含量很关键，果肉含水量过高会导致酒精度不足。可添加少量蜂蜜提升甜度，发酵时使用食品级硅胶密封圈防止氧化。陈酿期间避免阳光直射，定期检查瓶内气压。成品酒可冷藏保存6个月以上，搭配冰块饮用口感更佳。酿酒器具必须彻底消毒，避免杂菌影响发酵质量。