夏至种什么蔬菜最合适呢

夏至时节适合种植耐热蔬菜，如空心菜、丝瓜、冬瓜等。空心菜生长迅速，20天左右可采收；丝瓜从种植到结果约需60天；冬瓜生长期较长，可达90天。这些蔬菜都能适应高温环境，产量稳定。空心菜可多次采收，丝瓜每株可结5-10个果实，冬瓜单个重量可达10公斤以上，都是夏季餐桌上的佳品。

夏至也是种植秋冬季蔬菜的好时机。可播种白菜、萝卜、菠菜等，这些蔬菜在秋季生长良好。白菜从播种到收获约需70天；萝卜生长期约50天；菠菜生长周期短，30天左右可食用。这些蔬菜经过夏季高温后，秋季气候凉爽时生长旺盛，口感更佳，为冬季储备新鲜食材。