手摇式爆米花机的原理

手摇式爆米花机通过加热使玉米粒内部水分膨胀产生压力。玉米粒含有约14%水分，加热后水分变成水蒸气，压力逐渐增大。当压力达到约9个大气压时，玉米粒内部结构无法承受，瞬间破裂释放出淀粉和水分，形成爆米花。手柄转动使容器均匀受热，确保每粒玉米都能充分膨胀。金属材质导热快，温度控制在180-200摄氏度之间效果最佳。

爆米花机的特殊设计让压力能安全释放。容器顶部有泄压孔，防止压力过高导致危险。手摇动作不仅提供动力，还能让玉米粒不断翻滚，受热更均匀。爆米花膨胀后体积增大约20-30倍，这就是为什么一小把玉米能产出满满一锅爆米花。机器密封性很重要，漏气会导致爆裂不充分，影响口感。