地瓜在四川叫什么品种

地瓜在四川主要被称为"红苕"或"红苕藤"。这种称呼源于地瓜红褐色的外皮和藤蔓生长特性。四川方言中保留了这一传统叫法，与北方称"地瓜"、南方称"番薯"形成区别。当地市场上销售的品种有红皮黄心、红皮红心、白皮黄心等多种，红皮黄心最受欢迎，适合蒸煮食用。红苕在四川饮食文化中占据重要地位，可制作红苕饭、红苕粉、红苕粑等特色美食。

四川地区将地瓜称为"红苕"已有数百年历史，这一名称反映了当地农耕文化对作物的独特命名习惯。红苕在四川一年四季均有供应，春季种植，秋季收获。成都、绵阳、南充等地都是红苕主产区，年产量达数百万吨。红苕在四川不仅是主食，还是重要的加工原料，可制成红苕淀粉、红苕酒、红苕糖等产品，体现了四川人对这一作物的多样化利用和深厚情感。