花椒芽茶制作方法大全

花椒芽茶制作简单，采摘鲜嫩花椒芽后，洗净沥干水分，用竹筛摊开晾晒2-3小时，期间翻动2次。铁锅预热至150℃，放入芽茶快速翻炒5分钟，温度控制在160℃左右，芽茶变成深绿色即可关火。冷却后放入密封罐，保存期可达6个月。冲泡时用85℃热水，焖泡3分钟，茶汤呈现琥珀色，带有独特麻香。

花椒芽茶还可采用蒸制法处理，采摘的芽茶蒸3分钟杀青，立即投入冷水降温。竹帘上摊晾4小时，期间翻动3次。烤箱低温烘干，温度设定在70℃，烘制8小时。成品茶保留更多原味，冲泡时茶汤清澈，香气持久。冷藏保存可延长至8个月，热水冲泡后茶味浓郁，适合搭配蜂蜜调味。