紫甘蓝由什么杂交而成

紫甘蓝是由野生甘蓝和卷心菜自然杂交培育而成。这种杂交过程发生在欧洲地区，通过人工选择特定性状培育出现在的紫甘蓝。紫甘蓝保留了野生甘蓝的营养价值和卷心菜的紧凑结构，含有花青素使其呈现紫色。这种蔬菜在16世纪开始被广泛种植，成为现代餐桌上常见的健康食材。

紫甘蓝的培育涉及多代杂交筛选。育种者选择颜色深、叶片厚实的植株进行杂交，经过约5-7代的稳定培育才形成现在的品种。紫甘蓝的紫色来源于其含有的花青素，这种抗氧化物质含量是普通甘蓝的3倍以上。现代紫甘蓝品种已发展到超过20种，适应不同气候条件，从寒冷地区到热带地区都能种植。