微波的热效应强吗

微波的热效应确实很强。微波炉能在短时间内加热食物，功率通常在700瓦到1200瓦之间。微波直接作用于食物中的水分子，使它们高速振动产生热量。这种加热方式比传统烹饪快得多，一杯冷水放入微波炉只需1-2分钟就能沸腾。微波的热穿透力也很强，能同时加热食物内部，不像传统烹饪需要从外到内慢慢传导。

微波的热效应具有选择性。金属容器会反射微波，导致无法加热，而陶瓷和玻璃则允许微波穿透。微波对不同物质的加热效果差异很大，脂肪和糖分吸收微波的能力比水强，所以含糖食物容易过热。微波炉加热不均匀的现象很常见，食物边缘已经烫手而中心仍然冰冷，这需要搅拌或静置一段时间才能达到平衡。