蘑菇的生长需要无机盐吗

蘑菇生长确实需要无机盐。蘑菇通过菌丝体从基质中吸收矿物质营养，包括氮、磷、钾、钙、镁等元素。这些无机盐参与蘑菇细胞结构构建和代谢活动。氮元素合成蛋白质和核酸，磷元素参与能量传递，钾元素调节渗透压。商业蘑菇栽培中，培养料常添加石膏、碳酸钙等无机盐补充钙和硫。缺少这些无机盐，蘑菇生长会受阻，子实体发育不良，产量显著下降。

蘑菇对无机盐的需求量因种类而异。平菇需要较多钙元素，香菇则偏好磷钾肥。野生蘑菇从土壤腐殖质中获取无机盐，室内栽培需人工添加营养液。研究发现，添加0.5克/升磷酸二氢钾可提高杏鲍菇产量20%。某些特殊蘑菇如松茸，主要依靠周围松树根系分泌的无机盐生长。不同生长阶段对无机盐需求也不同，子实体形成期需要更多磷钾元素。