福寿螺是什么口感

福寿螺肉质紧实有嚼劲，口感介于田螺和蜗牛之间。煮熟后螺肉呈淡黄色，咬下去能感受到明显的纤维感，咀嚼时释放出淡淡的鲜甜。福寿螺的螺肉比普通田螺更厚实，烹饪后不会变得过于软烂，保留了一定的韧性。福寿螺的卵块口感独特，呈透明胶状，带有轻微的弹性，许多人形容它像Q弹的果冻。

福寿螺的烹饪方式影响口感表现。爆炒后的螺肉吸收了调料的香味，每一口都能尝到蒜香和微辣。炖煮过程中，螺肉吸收汤汁，变得鲜嫩多汁，但依然保持一定的嚼劲。福寿螺的头部部分口感最为特别，含有丰富的胶质，咀嚼时能感受到滑嫩的质感，与螺肉部分的韧形成鲜明对比。