鸡蛋冷藏可以保鲜多久

鸡蛋冷藏环境下能保持新鲜品质约3到4周。购买后的鸡蛋应尽快放入冰箱冷藏室温度保持在4°C左右。鸡蛋表面的天然保护膜能阻止细菌进入，冷藏可延长这一保护效果。家庭存放时保持鸡蛋原装盒最佳，避免吸收冰箱内其他食物气味。每周检查一次鸡蛋状态，发现裂纹或异味应立即丢弃。

鸡蛋的新鲜度可通过简单测试判断。将鸡蛋放入水中，新鲜鸡蛋会沉底且平躺存放；存放2周后鸡蛋会略微倾斜；超过3周的鸡蛋会竖立但仍在水底。冷藏鸡蛋取出后不应再次冷藏，室温放置超过2小时的鸡蛋应丢弃。商业养殖场生产的鸡蛋经过清洗消毒，实际保鲜期可能略短于农场直供鸡蛋。