披萨外边那一圈叫什么

披萨外边那一圈叫做"饼边"或"外皮"。饼边是披萨最外层的部分，由面团烘烤而成，颜色金黄酥脆。饼边的厚度因披萨种类而异，薄底披萨的饼边较薄，厚底披萨的饼边则厚实许多。不同地区的披萨饼边风格各异，那不勒斯披萨的饼边有独特的豹斑纹路，美式深盘披萨的饼边则蓬松柔软。饼边可以单独食用，也可以搭配蘸料增加风味。

披萨边缘有多种专业术语，根据形状和制作工艺命名。普通圆形披萨的边缘称为"经典边"，卷入芝士或香肠的称为"填料边"，边缘带有芝士丝的称为"芝士边"，表面撒有香草的称为"香草边"，边缘呈波浪状的称为"波浪边"，边缘刻有花纹的称为"花纹边"。这些不同类型的边缘为披萨增添了多样的口感和视觉享受。