莲子可以保存多久

干燥环境中的莲子能保存2到3年。超市购买的密封包装莲子保质期印在包装袋上，一般为12个月。家庭储存莲子需要放在阴凉干燥处，避免阳光直射。使用玻璃罐储存莲子可延长保存时间，罐内放入干燥剂效果更好。冷冻保存莲子能延长至4年，取出后需自然解冻再使用。

莲子保存时间受含水量影响，含水量低于8%的莲子保存时间更长。真空包装的莲子在常温下可保存18个月。传统方法用石灰保存莲子，效果可达2年。南方潮湿地区保存莲子需格外注意，建议定期检查，发现霉变立即丢弃。优质莲子保存时间长，颜色保持乳白，口感不变。