四川耗儿鱼是海鱼还是淡水鱼

四川耗儿鱼是海鱼，不是淡水鱼。这种鱼学名为海鲈鱼，主要生活在我国南海、东海等海域。耗儿鱼体型修长，体色银白，背部略带青灰色，适应海水环境。市场上销售的耗儿鱼多来自福建、广东等沿海地区的海水养殖场。耗儿鱼在烹饪前需要去除内脏和黑膜，肉质细嫩，味道鲜美，适合红烧、清蒸等多种烹饪方式。

耗儿鱼在生长过程中需要海水环境，体内含有调节渗透压的特殊细胞结构。这种鱼无法在淡水中长期生存，因为淡水环境会破坏其体内盐分平衡。耗儿鱼的市场价格受季节影响较大，每年3-5月是捕捞旺季，此时供应充足，价格相对较低。耗儿鱼富含优质蛋白质和多种微量元素，营养价值高，是沿海地区常见的食用鱼类。