烤面筋有多少品种的

烤面筋在中国各地有超过20种不同做法。北京烤面筋刷甜面酱，撒上芝麻；四川麻辣烤面筋用大量辣椒和花椒；新疆烤面筋加入孜然和辣椒粉；广东潮汕地区烤面筋搭配沙茶酱；云南烤面筋则用当地特制辣酱。东北烤面筋喜欢加入蒜蓉，台湾夜市烤面筋常用番茄酱调味，陕西烤面筋配以油泼辣子，湖南烤面筋加入剁椒，浙江烤面筋使用甜面酱加糖调制。

烤面筋的制作工艺也各不相同。传统炭火烤面筋保留原汁原味，电烤面筋受热均匀，空气炸锅烤面筋少油健康，铁板烤面筋外焦里嫩，烤箱烤面筋可批量生产。面筋形状也有多种选择，卷状、片状、串状、块状、条状、球状等不同形态满足不同口感需求。调味料方面，五香粉、孜然粉、辣椒粉、芝麻、花生碎、香菜、葱花等可自由组合，创造出丰富口味变化。