广式月饼可以用食用油吗

广式月饼完全可以用食用油代替猪油。传统配方中猪油提供独特香气，但植物油如玉米油、葵花籽油同样适用。这些油脂在烘焙过程中稳定性好，月饼皮依然保持酥脆。实际制作中，10克食用油可替代10克猪油，成品保质期可达30天左右。植物油制作的月饼颜色金黄，层次分明，完全不影响口感。

食用油制作的广式月饼健康优势明显。植物油不含胆固醇，热量比猪低约20%。现代家庭烘焙中，橄榄油、亚麻籽油等健康油种越来越受欢迎。这些油脂富含不饱和脂肪酸，月饼保质期可达25天。实际测试显示，植物油月饼口感清爽，不会感到油腻，尤其适合老人和儿童食用。