小黄瓜是什么东西

小黄瓜是葫芦科植物，属于黄瓜的一个变种。果实细长，长度约10-20厘米，直径2-3厘米，表皮光滑有刺。小黄瓜水分含量高达95%，口感脆嫩，味道清香。常见品种有荷兰小黄瓜、日本小黄瓜和中国本地小黄瓜。种植周期短，从播种到收获只需60-70天。小黄瓜富含维生素C、钾和膳食纤维，热量低，每100克仅含15千卡热量。可生食、凉拌或做沙拉，是夏季常见蔬菜。

小黄瓜在烹饪中用途广泛，可制作腌黄瓜、泡菜和酱菜。冷藏后食用口感更佳，适合做开胃菜。小黄瓜面膜有美容功效，能舒缓肌肤。超市里小黄瓜通常用保鲜膜包装保持新鲜。家庭种植小黄瓜需搭架，每株可结瓜20-30条。小黄瓜种子扁平，椭圆形，颜色为黄白色。日本料理中常用小黄瓜做刺身配菜，增添清脆口感。