茴香豆是什么东西

茴香豆是中国江南地区的传统小吃，用蚕豆加茴香、酱油等香料慢煮而成。这种豆子口感软糯，带有独特的茴香气味，是绍兴黄酒的绝配。制作过程需要将干蚕豆提前浸泡，再加入多种调料文火焖煮数小时，让香料完全渗入豆中。街头小贩常用竹篮盛装，热气腾腾地售卖，成为游客体验当地文化必尝的美食。

茴香豆的历史可追溯到清朝，至今已有200多年传承。绍兴鲁迅故居附近的咸亨酒店因《孔乙己》一文而闻名，店内茴香豆成为招牌。这种小吃不仅是一种零食，更是江南饮食文化的象征。现代版本还有添加辣椒或五香等变体，但传统做法始终保留着最原始的风味。每年春季蚕豆收获季，当地人家会自制大量茴香豆分享亲友，延续这一美食传统。