香蕉放到多少温度下保存最好

香蕉最佳保存温度是13到14摄氏度。这个温度范围能延缓香蕉成熟过程，防止过快变黑。冰箱冷藏温度约4摄氏度，远低于理想值，会导致香蕉皮变黑，果肉口感变差。香蕉成熟过程中释放乙烯气体，加速自身变熟，因此存放时需远离其他水果，尤其是苹果和番茄，这些水果也会释放乙烯，加速香蕉成熟。

香蕉成熟后，若想延长保存时间，可放入冰箱冷冻室。零下18摄氏度的冷冻环境能完全停止香蕉成熟过程，适合长期保存。冷冻香蕉可直接食用，也可用于制作冰沙或烘焙。香蕉皮冷冻后会变黑，但果肉不受影响。室温下成熟的香蕉，若需减缓成熟速度，可用保鲜纸包裹茎部，减少乙烯释放，延长保质期2到3天。