胡萝卜属于什么种类蔬菜呢

胡萝卜是伞形科二年生草本植物，根部呈橙红色，富含β-胡萝卜素。这种蔬菜原产于亚洲，现已在世界各地广泛种植。胡萝卜根部可直接食用，也可烹饪后食用，常见于沙拉、汤品和炒菜中。胡萝卜的种植周期约需3-4个月，适宜在疏松肥沃的土壤中生长。胡萝卜属于根茎类蔬菜，其可食用部分为膨大的肉质根。这种蔬菜含有丰富的维生素A、纤维素和多种矿物质。胡萝卜的保存方法多样，可冷藏数周或制成干品长期保存。胡萝卜的烹饪方式超过10种，包括蒸、煮、烤、炒等。