采茶叶有什么讲究吗

采茶叶讲究时机与手法。清晨露水未干时采摘最佳，此时茶叶水分充足，香气浓郁。采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，手指捏住茎部轻轻折断，避免损伤叶片。手工采摘能保证茶叶完整度，机器采摘则效率高但易造成破碎。春茶品质最优，夏茶次之，秋茶再次。不同海拔、朝向的茶园采摘时间也有差异，高山茶园往往比平地茶园晚采15-20天。

采茶工具也有讲究。竹篓是传统工具，透气性好不会压伤茶叶。现代多用轻便尼龙袋，容量约5-10公斤。采茶人需穿戴防滑鞋和防晒帽，一天可采摘2-3公斤鲜叶。采摘后需及时摊晾，避免堆积发热。雨天不采，露水未干不采，这已成为行业共识。茶叶采摘后2小时内完成初制，能最大限度保留鲜叶的天然色泽和香气。