小苏打属于什么添加剂品种的

小苏打属于酸度调节剂类食品添加剂。化学名称为碳酸氢钠，白色结晶性粉末，溶于水后呈弱碱性。烘焙食品中常用来中和酸性物质，产生二氧化碳气体使面团膨胀。肉类加工中控制pH值，延长保质期。饮料生产中调节酸碱平衡，改善口感。清洁产品中利用其碱性去除污渍。牙膏中加入可中和口腔酸性物质，预防蛀牙。

小苏打同时兼具膨松剂和稳定剂功能。烘焙时遇热分解产生二氧化碳，使蛋糕、饼干体积增大。油炸食品裹粉中加入小苏打，外皮更酥脆。腌制蔬菜时稳定颜色，保持翠绿。水质处理中调节pH值，防止管道腐蚀。灭火器成分利用其受热分解吸收热量特性。医药领域制成抗酸剂，缓解胃酸过多症状。游泳池维护中调节水质酸碱度，保持适宜环境。