油豆是什么品种

油豆是芸豆的一种变种，学名为Phaseolus vulgaris，属于豆科植物。这种豆子呈肾形，表皮光滑，颜色多为浅绿或淡黄色，煮熟后质地细腻，口感绵软。油豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，每100克含蛋白质约20克，是素食者的重要蛋白质来源。在中国北方地区，油豆常被用来炖菜、炒制或制作豆沙馅料，是家庭餐桌上常见的食材。

油豆的种植历史可追溯至数百年前，原产于中南美洲。这种豆子适应性强，耐寒性好，在中国东北、华北等地广泛种植。油豆的生长周期约为90天，从播种到收获需要经历发芽、开花、结荚等多个阶段。油豆荚可长达15厘米，内含5-8粒豆子。现代育种技术已培育出多个油豆品种，如"黑油豆"、"白油豆"等，这些品种在产量和抗病性上都有显著提升。