漳平水仙茶是什么茶树品种的

漳平水仙茶属于小叶种茶树，主要采用当地特有的水仙茶树品种制作。这种茶树叶片较小，呈椭圆形，边缘有明显锯齿。水仙茶树适应漳平地区的气候和土壤条件，生长在海拔600-900米的山区。茶叶采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，制作过程中经过萎凋、杀青、揉捻、烘焙等工序，形成独特的条索紧结、色泽乌润的特点。漳平水仙茶树树龄多在30年以上，有些老茶树树龄甚至超过百年。

漳平水仙茶的制作工艺融合了乌龙茶和绿茶的特点，属于再加工茶类。茶叶外形扁平挺直，色泽墨绿带黄，冲泡后汤色橙黄明亮，香气清高持久，带有兰花香和果香。水仙茶树品种在漳平已有100多年栽培历史，当地茶农通过世代相传的技艺，保留了这种传统制茶方法。漳平水仙茶富含茶多酚、氨基酸和咖啡碱等物质，具有提神醒脑、消食解腻的功效，是福建省的地理标志产品。