花生米属于种子吗

花生米确实属于种子。植物学中，种子是开花植物繁殖的结构，包含胚和营养物质。花生米正是花生的胚珠受精后发育形成的，具有完整的胚结构和子叶，储存着蛋白质和脂肪等养分。农民播种花生米后，它能萌发成新植株，完成繁殖周期。超市里售卖的花生米，厨房中炒制的花生，都是未萌发的种子状态。

花生米在食品工业中被广泛用作种子原料。花生油生产中，整颗花生米经过压榨提取油脂；花生酱制作时，磨碎的花生米保留了种子的全部营养成分。食品加工厂统计显示，每年全球消耗数百万吨花生米作为种子原料，制成各种食品。植物学研究也证实，花生米具备种子的全部解剖学特征，包括种皮、胚芽、胚轴和子叶四部分结构。