蘑菇有几种类型

蘑菇种类繁多，全球已知超过1万种，可食用与有毒两大类。常见食用蘑菇包括香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、牛肝菌等，这些蘑菇营养丰富，味道鲜美。有毒蘑菇如毒蝇伞、死帽蕈、鹿花菌等，误食会导致严重中毒甚至死亡。蘑菇形态各异，有的呈伞状，有的呈喇叭状，还有的呈珊瑚状，颜色也从白色到黑色不等，生长环境也各不相同，森林、草原、沙漠都能找到它们的身影。

蘑菇按生长方式可分为腐生菌、共生菌和寄生菌三类。腐生菌如木耳、银耳，分解枯木落叶获取营养；共生菌如松露、牛肝菌，与树木根系形成互利关系；寄生菌如蜜环菌，寄生在其他生物体上。蘑菇按质地可分为软质菌和硬质菌，软质菌如草菇，水分含量高；硬质菌如猴头菇，质地紧实。不同地区的蘑菇种类也有差异，热带地区多见高温高湿型蘑菇，温带地区则以耐寒型为主。