年糕类食品属于什么产业

年糕类食品属于食品加工业，这个产业将大米等原材料通过浸泡、磨粉、蒸煮、捶打等工序制成各种形态的年糕产品。食品加工业年产量超过3000万吨，年糕作为传统食品，在春节等节日销量激增。现代食品加工业还开发出速冻年糕、即食年糕等新产品，满足不同消费需求。年糕生产需要专业设备和严格质量控制，确保食品安全和品质稳定。

年糕类食品也属于传统手工业范畴，特别是在一些地区保留着手工制作年糕的技艺。这些手工作坊每天能生产约500公斤年糕，采用祖传配方和传统工艺，保持独特风味。手工业年糕强调手工捶打的韧性和口感，吸引追求传统风味的消费者。手工业年糕生产带动了当地原料种植和销售，形成完整产业链，成为地方特色经济的重要组成部分。