风幕柜会把水果吹干吗

风幕柜确实会让水果表面水分加速蒸发。冷风持续吹拂水果表面，带走周围湿气，导致水果表皮干燥。苹果、梨等含水量高的水果放置24小时后表皮会出现明显皱缩。柑橘类水果虽然表皮较厚，但长时间暴露在风幕柜中也会失去光泽。风幕柜的设计目的是保持冷气不外泄，而非专门保鲜水果，水果水分流失是不可避免的副作用。

风幕柜内部气流循环会改变水果内部水分分布。香蕉表皮变黑速度加快，草莓水分流失后口感变硬。葡萄在风幕柜中存放48小时后会出现果粒萎缩现象。风幕柜的温度波动会加速水果呼吸作用，促进水分蒸发。专业保鲜柜采用湿度控制技术，而普通风幕柜缺乏这种功能，导致水果保鲜期缩短。