25摄氏度蔗糖旋光率是多少合适

25摄氏度时蔗糖溶液的旋光率约为66.5°/(dm·g/mL)。这个数值表示偏振光通过1分米厚的1克/毫升蔗糖溶液时会旋转66.5度。实际测量中，旋光仪会显示这个角度值，用于确定溶液中蔗糖的浓度。实验室条件下，使用钠光源(589nm波长)测量，结果最为准确。蔗糖溶液浓度越高，旋光角度越大，两者呈线性关系。

旋光率受温度影响明显，每升高1摄氏度，旋光率约下降0.24度。25摄氏度是标准测量温度，高于或低于此温度都需要进行校正。蔗糖旋光性源于其分子结构中的手性碳原子，使偏振光平面发生旋转。工业上，这个特性用于检测食品饮料中的蔗糖含量，确保产品质量符合标准。