重阳糕的正宗制作方法

重阳糕制作需精选优质糯米粉与粳米粉混合，比例控制在7:3。加入红枣、葡萄干、桂花等干果，糖分适量。蒸制前需在模具底部铺上油纸，粉料分三层填入，每层撒入果干。大火蒸制45分钟，中途不可开盖。冷却后脱模，切成菱形小块，表面撒些桂花增添香气。

传统重阳糕讲究"九层"寓意，实际制作可简化为五层。每层粉料厚度约0.5厘米，确保整体口感均匀。蒸制前需在粉料中加入少量蜂蜜增加黏性。冷却后可用食用色素在表面绘制菊花图案，增添节日氛围。保存时需用保鲜膜包裹，置于阴凉处，可存放3天不失去风味。