果茶的制作方法商用

商用果茶制作需注重原料新鲜度与标准化流程。每日采购当季水果，确保芒果、草莓、柠檬等原料成熟度一致。清洗水果后，按固定比例切块，芒果去皮去核切丁，草莓去蒂切片，柠檬去籽切片。糖浆按1:3比例熬制，冷却后密封保存。茶底选择乌龙茶或绿茶，按1:50比例冲泡，冷却备用。所有原料按配方精确称量，保证每杯果茶口感一致。

商用果茶设备选择直接影响出品效率。商用榨汁机每小时可处理50公斤水果，果肉分离器能提高出汁率15%。冷藏展示柜保持水果新鲜度，温度控制在4-8℃。自动封口机每小时封杯300杯以上，提高出餐速度。POS系统记录销售数据，帮助调整原料采购量。冰沙机制作果茶冰沙，转速控制在每分钟1万转，确保冰沙细腻。定期清洁设备，避免交叉污染，延长使用寿命。